Reunião nº 242 - Vinho número 1000

Reunião nº 242

Dia: 28/10/2022

Tema: Vinho número 1000

Vinhos:

• Assemblage PIWI, 12% álcool, ano não indicado, vinho branco fino seco. EPAGRI - Estação Experimental de Videira, SC Brasil. Castas: Calardis Blanc, Felícia e Helios de institutos alemães, varietais PIWI, geradas em laboratório com o objetivo de obter cepas com resistência a fungos. Límpido brilhante. Coloração amarelo palha.  No nariz flores e frutas brancas, para alguns lembrou um Jerez Fino. Na boca corpo leve, muita acidez. Deixa na boca uma sensação de doce. Até combinou com os pratos de frutos do mar servidos, mas parece mais indicado para uma entrada leve ou um aperitivo de verão (999);
• Pera Manca 13% álcool, uma garrafa ano 2016 e uma garrafa ano 2019, vinho branco fino seco DOC Alentejo. Fundação Eugênio de Almeida, Évora, Portugal. Castas: Arinto e Antão Vaz, fermentadas parcialmente em carvalho, com estágio sobre as borras por 12 meses e mais 9 meses em garrafa. Coloração amarelo forte quase dourado para o de ano 16 e um pouco mais claro para o 19. Translúcido, límpido. Aromas cítricos e herbáceos com forte presença mineral. Na boca com corpo médio, equilibrado e complexo, entregando aos poucos suas nuances. Grande presença e excelente harmonização com as comidas. Defendeu com brio sua posição como o milésimo rótulo provado desde a fundação do grupo Solera (913);
• Esporão Reserva Branco, 13,5% álcool, ano 2020, vinho branco fino seco DOC Alentejo. Esporão S.A, Portugal. Castas: Arinto Antão Vaz e Roupeiro. Também fermentados em barricas de carvalho e passa por estágio sobre as borras. Frutado, damasco e toronja, menta. Um pouco menos complexo que o anterior, mas ainda assim muito saboroso, com grande presença e um melhor benefício-custo. Excelente também com a comida (1000);
• Sandeman Madeira Fine Rich, 19% álcool, ano não indicado, vinho fortificado licoroso DOC Madeira. Sandeman / Sogrape Vinhos S.A. Portugal. Castas: Tinta Negra. Ambar escuro com reflexos dourados. Macio e potente com bom equilíbrio entre o açúcar (108,5 g/l) e a acidez (1001).

 

Como entrada foi servida um coquille de camarão, receita de família, uma moqueca de peixe como prato principal e de sobremesa Travesseiro de Sintra acompanhado de vinho Madeira, da Sandeman.

Reunião nº 241- Sangiovese

Reunião nº 241

Dia: 24/08/2022

Tema: Sangiovese

Vinhos:

• Quinta da Neve Sangiovese, 13% álcool, ano não indicado, vinho tinto fino seco. Quinta da Neve Vinhos Finos, Lomba Seca, São Joaquim, SC Brasil. Castas: 100% Sangiovese com breve passagem em barricas de carvalho francês. Límpido brilhante, translúcido. Coloração rubi.  No nariz num primeiro momento aromas breves e muito agradáveis de especiarias a seguir álcool e madeira e finalmente frutados e especiarias novamente. Na boca corpo médio/leve, acidez marcada, mas não desagradável. Taninos macios. Notável a robustez da garrafa (996);
• Villacardeto Umbria Sangiovese, 13,5% álcool, ano 2020, vinho tinto fino seco IGP Umbria. Cantina Cardeto SCA, Orvieto, Itália. Castas: 100% Sangiovese sem passagem por carvalho. Coloração rubi claro, translúcido, límpido. Aromas de frutas e ervas. Na boca com corpo médio/leve e bom equilíbrio. Fresco e fácil de gostar (997);
• Iove Sangiovese, 12,5% álcool, ano 2020, vinho tinto fino seco DOC ROMAGNA. Cesari SRl, Bolonha, Itália. Castas: 100% Sangiovese. Rubi claro. Frutado. Agradável, com um pouco mais presença que anteriores (998).

Os três vinhos combinaram muito bem com a já tradicional lasanha servida. Interessante a evolução do Quinta da Neve: quando provado sozinho foi considerado pouco expressivo, mas cresceu na harmonização com a lasanha ficando em pé de igualdade com os demais.

Reunião nº 240 - Cabernet Sauvignon x Cabernet Franc

 Reunião nº 240

Dia: 27/08/2022

Tema: Cabernet Sauvignon x Cabernet Franc


Vinhos:

• Salamanca do Jirau, 13,5% álcool, ano 2018, vinho tinto fino seco. Routhier & Darricarrère, Campanha Gaúcha  RS Brasil. Castas: 100% Cabernet Sauvignon com 12 meses de passagem em barricas de carvalho usadas. O nome faz referência à lenda gaucha da Tainiaguá, princesa moura transformada em uma salamandra que vivia em uma furna no Cerro do Jarau. Límpido brilhante. Coloração rubi escuro com reflexos violáceos, Corpo médio, no nariz álcool e madeira. O equilíbrio álcool/acidez /taninos deixou a desejar com pouca presença dos taninos (992);
• Dom de Minas, 13 % álcool, ano 2016, vinho tinto fino seco. Luiz Porto Vinhos Finos, Cordislândia MG Brasil. Vinho da Serra da Mantiqueira produção com podas duplas que desloca a colheita para a época de outono /inverno evitando a estação de chuvas. Castas: 100% Cabernet Franc sem passagem por carvalho. Coloração rubi escuro com reflexos âmbar. Aromas frutados. Na boca bom equilíbrio. Fresco e agradável com uma certa evanescência lembrando menta/eucalipto. Boa relação benefício/custo (993);
• Dunamis Gran Reserva, 15% álcool, ano 2018, vinho tinto fino seco. Candiota RS  Dunamis Vinhos e Vinhedos Ltda, Dom Pedrito RS Brasil. Castas: 100% Cabernet Franc com passagem de 20 meses em carvalho americano e francês. Rubi bem escuro. Redondo, com mais corpo que os anteriores. Apresenta complexidade e persistência. Disputou com o seguinte o posto de preferido de noite (994);
• Almaúnica Série Super Premium, 14% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco. Vinícola Almaúnica, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves RS Brasil.  Castas: 100% Cabernet Franc com passagem de 15 meses em barricas de carvalho francês novas. Rubi bem escuro. Redondo, encorpado, complexo. Muito saboroso. Como os outros vinhos descritos anteriomente, acompanhou muito bem a janta servida (995);
• Cave Amadeo Rústico Nature, 12% álcool, sem datação de ano, vinho branco espumante nature. Vinícola Geise Ltda, Pinto Bandeira, RS Brasil. Castas 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir, engarrafado sem a retirada das borras (lias). Amarelo palha, turvo, aromas de tostadas, fermentos flores brancas. Borbulhas finas, cremoso, bom corpo. Servido na acolhida da degustação e oferecido pelo Eduardo em comemoração do aniversário próximo (964).

Após a degustação, foram servidos salada, frango na cerveja e Spätzle.

 

Reunião nº 239 - Languedoc produtor Domaine Pujol

Reunião nº 239

Dia: 10/06/2022

Tema: Languedoc produtor Domaine Pujol

Vinhos:

• Pujol Marins D’Eau Douce 14% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco IGP Pays d’Oc. SAS Domaine Pujol, Saint Frichoux, Languedoc, França. Castas: 40% Merlot, 30% Carignan, 15% Caladoc, 15% Cabernet Franc. Límpido. Coloração púrpura escuro. Corpo médio, no nariz e boca frutas maduras, com um toque terroso. Muito equilibrado e agradável com uma persistência muito boa (987);
• Pujol Les Gaillards, 13% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco IGP Pays d’Oc. SAS Domaine Pujol, Saint Frichoux, Languedoc, França. Castas: 100% Malbec. Coloração púrpura escuro. Aromas menos notáveis. Na boca bom equilíbrio entre álcool, taninos e acidez. Um toque de frutas verdes. Sentimos falta da potência dos Malbecs argentinos que estamos mais acostumados. Perdeu na comparação com os demais vinhos (988);
• Pujol Mercredi 12H30, 14,5 % álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco AOP Minervois. SAS Domaine Pujol, Saint Frichoux, Languedoc, França.  Castas: 30% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 5% Mourvedre. Rubi com reflexos púrpura. Redondo, taninos macios, com mais corpo que os anteriores. Menos fruta e mais especiarias. Maior complexidade que os anteriores. Também tem uma persistência longa e muito agradável. Disputou com o seguinte o posto de melhor de noite (989);
• Pujol-Izard Vielles Vignes , 14% álcool, ano 2017, vinho tinto fino seco. AOP Minervois. SAS Domaine Pujol, Saint Frichoux, Languedoc, França.  Castas: 25% Syrah, 25% Grenache, 25% Carignan, 25% Cinzaut. Rubi bem escuro. Redondo, encorpado, complexo. Muito saboroso com um toque evanescente, eucalipto, menta. Como os outros vinhos descritos anteriomente, acompanhou muito bem o “Casoulet” prato típico da região do Languedoc (feijão branco, pato confitado, porco, bacon, linguiças e temperos cozidos lentamente) (990) e
  
• Noval Porto Tawny , 19,5% álcool, sem datação de ano, vinho tinto licoroso doce. Quinta do Noval, Pinhão, Portugal. Castas portuguesas. Âmbar, frutado, com bom equilíbrio entre o doce e a acidez. Acompanhou muito bem a torta de amêndoas servida (991).

Após a degustação foram servidos salada, Casoulet (prato típico da região do Languedoc com feijão branco, pato confitado, porco, bacon, linguiças e temperos cozidos lentamente) e de sobremesa torta de amêndoas.

Reunião nº 238 - Vieiras com vinhos rosé

Reunião nº 238

Dia: 12/02/2022

Tema: Vieiras com vinhos rosé

Vinhos:

• Dark Horse Rosè Wine 12% álcool, ano não indicada, vinho rosé em lata com 375 ml. Dark Horse Wines, Modesto, California, USA. Castas: Grenache , Zinfandel, Tempranillo, Pinot Grigio , Barbera. Límpido. Coloração rosado. Vinho leve, agradável sem maiores pretensões. Interessante pela praticidade facilitando seu uso em picniques, praia etc (984);
• Artefacto, 13% álcool, ano 2020, vinho rosé regional alentejano, fino seco. Luiz Duarte Vinhos Ltda. ,Reguengos de Monsaraz, Portugal . Castas: Trincadeira, Aragonez, Cabernet Sauvignon. Coloração rosado bem claro, quase branco. Aromas herbáceos e cítricos. Na boca boa acidez. Foi o preferido na combinação com o saboroso espaguete com vieiras preparado (985);
• Cibadiès Syrah - Grenache, 12,5 % álcool, ano 2019, vinho rosé fino seco. Bonfils Vins & Chateaux, Capestang, França.  Castas: Syrah, Grenache. Apesar da indicação “rosé” a cor estava mais para um amarelo palha claro. Agradável, mas com menos presença que o anterior (986).

 

Após a degustação, foi servido o almoço, salada e espaguete ao molho de vieiras.

 

Reunião nº 237 - Degustação vertical

Reunião nº 237

Dia: 12/12/2021

Tema: Degustação vertical

Vinhos:

• Pássaro da Lua Merlot, foi feita a degustação de três safras do vinho: ano 2013 com  12,5% álcool; ano 2014 com 13,2% álcool; ano 2015 com 12,5% álcool, vinho fino tinto seco. Produzido e engarrafado por Irmãos Chesini, Farroupilha  RS, para Vinícola Cárdenas, Mariana Pimentel, RS,  Brasil. Castas: 100% Merlot com 6 meses de envelhecimento em barricas francesas e 5 anos de guarda em adega climatizada. Apesar de muito semelhantes, como era de se esperar, cada safra apresenta nuances sutis mas bem marcadas. Levemente turvos com algum depósito. A coloração é rubi intenso com reflexos castanhos mais acentuados na safra 2014 e menos na 2015. Os aromas são agradáveis, mas não muito intensos. No 2013 predominam chocolate, frutas secas, compotas e algum defumado. Nas demais safras são mais frutados e especiarias. Na boca é agradável, macio, elegante, fácil de gostar com um bom corpo e permanência saborosa. As safras mais recentes apresentam uma acidez um pouco mais presente tornando o vinho mais fresco e gastronômico. As preferências pessoais dos participantes ficaram bem distribuas entre as três safras. Harmonizou muito bem com o bacalhau às natas servido. Vinhos muito bons, equilibrados, produzidos em pequenos lotes com cuidados especiais  (983).

O nome do vinho é referente ao pássaro noturno Urutau, que tem um canto agudo e melancólico, frequente na região da vinícola, às margens da Lagoa dos Patos

Reunião nº 235 - Lasanha

Reunião nº 235

Dia: 23/10/2021

Tema: Lasanha

Vinhos:

• Emiliana Adobe Reserva Sauvignon Blanc 13% álcool, ano 2019, vinho branco fino seco. Viñedos Emiliana, Valle Casablanca, Chile. Castas: 100% Sauvignon Blanc sem passagem por carvalho. Límpido e brilhante. Coloração branco com traços esverdeados. Aromas herbáceos, arruda e cítricos. Na boca é seco, leve, fresco, com acidez pronunciada e um leve final amargo. Enfrentou muito bem a cremosidade do Coquetel de Camarão servido (979);
• Salentein reserva corte de Blancas, 13,5% álcool, ano 2020, vinho branco fino seco. Bodegas Salentein, Valle do Uco, Argentina. Castas: 62% Chardonnay, 24% Gewurstraminer, 14% Sauvignon Blanc. Coloração amarelo claro com reflexos esverdeados. Aromas florais e cítricos. Na boca redondo, fácil de gostar, agradável, fresco com uma acidez presente e equilibrada. Tomado só agradou mais que o anterior, mas não conseguiu vencer o creme do Coquetel (980);
• Salentein reserva corte de Tintas, 14,5% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco. Bodegas Salentein, Valle do Uco, Argentina. Castas: 54% Cabernet Sauvignon, 32% Malbec, 14% Cabernet Franc. Límpido, translúcido de intensidade média. Coloração rubi com reflexos púrpura. Aromas de frutas e especiarias. Na boca, macio, complexo, corpo de médio para forte, acidez presente, mas equilibrada. Combinou muito bem com a lasanha de queijo e presunto ao molho de tomate que, como sempre estava perfeita (981).

 

 

 

Reunião nº 236 - Calamares en su tinta

Reunião nº 236

Dia: 13/11/2021

Tema: Calamares en su tinta


Vinhos:

• Cave Geisse Nature, 12% álcool, ano 2019, vinho espumante branco nature. Vinícola Geisse Ltda. Pinto Bandeira RS Brasil. Castas: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir com 24 meses de guarda. Límpido com borbulhas finas e persistentes.. Coloração branco com traços dourados. Aromas leveduras. Algumas pessoas acharam um pouco desagradável. Na boca é seco, ativo com boa acidez (231);
• Encostas do Minho Alvarinho, 12,5% álcool, ano 2020, vinho branco fino seco. Caves Campelo S.A Barcelos Portugal . Castas: 100% Alvarinho. Coloração amarelo claro/palha. Aromas frutas e cítricos. Na boca macio e encorpado. Boa acidez. Foi o preferido na combinação com a lula em sua tinta (982);
• Garzon Albariño, 13,5 % álcool, ano 2020, vinho branco fino seco. Vinícola Garzon, Uruguai.  Castas: 100% Albariño. Cor amarelo palha. Aromas intensos de frutas tropicais. Na boca, macio, untuoso, mineral, com uma sensação de doce ao final. Bebido só é fácil de gostar e dividiu a preferência dos participantes, mas não foi tão bem com a lula. Faltou acidez. A relação custo-benefício também não é muito favorável (858).

 

 

Calamares en su tinta

Reunião nº 234 - Manzanilla e Pedro Ximenes

Reunião nº 234

Dia: 26/09/2021

Tema: Manzanilla e Pedro Ximenes

Vinhos:

• Yuste Aurora Manzanilla 15% álcool, ano não aplicável., vinho licoroso branco seco DO Manzanilla. Bodegas Francisco Yuste, Sanlucar de Barameda, Espanha. Castas: 100% Palomino com passagem durante 8 anos em barris de carvalho americano nos sistemas de criadeira e solera. Límpido e brilhante. Coloração amarelo dourado. Aromas típicos dos Jerez, leveduras, frutas secas, mineralidade. Na boca é seco, leve, persistente e muito equilibrado. Harmonizou bem com as ostras ao bafo servidas e foi um pouco menos feliz com o arroz de polvo (975);
• Casillero del Diablo Pedro Jimenez, 12% álcool, ano 2020, vinho branco fino seco. Viña Concha Y Toro, Valle del Limari, Chile . Castas: 100% Pedro Jimenez. No rótulo do vinho indica ser esta cepa endêmica do Chile o que nos leva a crer tratar-se de uva diferente da Pedro Ximenes espanhola, mesmo porque as características são bem diversas. Consultado, o livro Wine Grapes da Jancis Robinson confirma a existência de uma cepa da Argentina incluída na denominação Criollas chamada Pedro Jimenez ou Pedro Gimenes que é plantada também no Chile e que, comprovada por comparação de DNA, não tem qualquer ligação com a PX espanhola. Coloração branco com reflexos esverdeados. Aromas florais e cítricos. Na boca fácil de gostar, agradável, fresco com uma acidez presente e muito equilibrada. Combinou bem tanto com as ostras como com o arroz de polvo (976);
• Calvet Bourgogne Pinot Noir, 12,5% álcool, ano 2006, vinho tinto fino seco AOC Bourgogne. Calvet, Fleurie França. Castas: 100% Pinot Noir. Coloração rubi com reflexos granado. Aromas de frutas e especiarias. Na boca, macio, corpo médio, com taninos presente mas bem afinados. Excelente equilíbrio álcool/taninos/acidez. Combinou em especial com o arroz de polvo (977);
• Yuste Aurora Jerez Pedro Ximenez, 15% álcool, ano não aplicável., vinho licoroso branco doce DO Jerez. Bodegas Francisco Yuste, Sanlucar de Barameda, Espanha. Castas: 100% Pedro Ximenez com passagem em barris de carvalho americano nos sistemas de criadeira e solera. Escuro com tons dourados. Aromas marcante, frutas secas em especial figos e damascos e mel. Na boca é bem doce com alta acidez não sendo enjoativo, sabor marcante e muito persistente. Ficou ótimo com o chocolate amargo (978).

Após a degustação foi servido ostras ao bafo de entrada e arroz de polvo.

Ostras ao bafo

 

arroz de polvo

Reunião nº 233 - Degustação às cegas e uva Petit Verdot

Reunião nº 233

Dia: 28/08/2021

Tema: Degustação às cegas e uva Petit Verdot

Vinhos:

No inicio do encontro foi proposta uma degustação às cegas: dois vinhos brancos para identificarmos as uvas. Ninguém acertou. A pegadinha era que as cepas de ambas eram de uvas tintas vinificadas em branco.

• Foffani Merlot Branco 12,5 % álcool, ano 2015, vinho branco seco. Azienda Agricola Foffani, Trivgnano, Itália. Castas: 100% Merlot vinificado sem as cascas.  Vinho claro, esverdeado límpido. Aromas herbáceos. Na boca um vinho amorfo, sem personalidade, desequilibrado pela ausência de acidez sem nenhuma das qualidades da cepa. Não chegamos à conclusão se esta avaliação é porque o vinho  já tem 6 anos ou se o processo de fabricação o deixa assim (970);
• Trivento White Malbec 12% álcool, ano 2020, vinho branco seco. Trivaento Bodegas e Viñedos, Mendoza, Argentina. Castas: 100% Malbec com um prensado suave e vinificado sem as cascas. Vinho totalmente branco com um leve toque rosado. Aromas de anis e maçãs verdes. Na boca tem mais personalidade que o anterior com acidez marcada, mas nem de longe lembra a generosidade que se espera de um Malbec argentino (971); 
• Qvevris Rkatsiteli, 12%, ano 2015, vinho laranja fino seco. JSC Tbilvino Tbilisi, Georgia. Castas: 100% Rkatsiteli. Uva muito antiga nativa da Geórgia fermentada e envelhecida com cascas em grandes ânforas de barro enterradas, no método antigo da Geórgia. Coloração ambar/amarelo dourado. Aromas de frutas secas. Na boca bom corpo e acidez presente. Gosto bem marcante lembrando para alguns o Jerez (972);
• Suzin Petit Verdot, 14,2% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco. Vinícola Suzin, São Joaquim SC Brasil . Castas: 100% Petiti Verdot com passagem de 18 meses em barricas novas de carvalho francês e americano. Coloração bem escura com reflexos púrpura. Aromas no início com preponderância de álcool e após de frutas e chocolate. Na boca vinho poderoso, com bom equilíbrio de acidez, taninos e álcool. Muito boa permanência. Apesar do longo estágio em madeira esta não predomina. A princípio parecia excessivo para harmonizar com as costeletas de porco servidas mas combinou perfeitamente (973);
• Chaski Petit Verdot, 14,5% álcool, ano 2017, vinho tinto fino seco. Vitivinícola Perez Cruz, Valle Del Maipo, Chile. Castas: 100% PetitVerdot. Coloração escura rubi com reflexos granado. Aromas de frutas e especiarias. Na boca, também encorpado e equilibrado mas um pouco menos marcante que o anterior. A boa notícia é que entre este vinho que é de uma vinícola chilena renomada e o anterior, de mesma faixa de preço, o nacional foi o preferido pela maioria (974).

Não temos tido experiências com outros tipos de vinhos brancos a partir de uvas tintas, mas aparentemente é apenas uma curiosidade que não vale a pena, com a notável exceção da uva Pinot Noir nos espumantes. 

Após a degustação foi servida uma janta deliciosa, salada, arroz negro, costelinha de porco, purê de maçã e de sobremesa pana cota com molho de frutas vermelhas. 

Reunião nº 232 - - Encontro na Pandemia Covid 19 XI

Reunião nº 232

Dia: 24/06/2021

Tema: Chianti

Local: Virtual, cada um na sua casa

Vinho:

• Mazzei Fonterutoli Chianti Classico 13,5 % álcool, ano 2018, vinho tinto fino seco DOCG Chianti. Produzido por Marchesi Mazzei S.P.A. Agricola, Fonterutoli, comune Castellina in Chianti, Toscana Italia. Castas: 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino, com passagem de 12 meses em toneis de 225 a 500 litros, de carvalho francês. Vinho límpido, brilhante, transparência mediana, rubi. Aromas bem típicos do Chianti. Álcool e madeira no início e frutas, (ameixa) e especiarias depois. Sentimos cheiro de ovo (sufitos talvez?). Na boca, corpo médio, com presença acentuada da acidez o que por um lado traz um certo desequilíbrio e por outro confirma a vocação gastronômica do Chianti. De acordo com os depoimentos dos participantes o vinho combinou com diversos pratos acompanhantes confirmando sua versatilidade. Na avaliação geral o vinho foi considerado bom mas perdeu na comparação para o último Chianti que provamos em novembro 2020: Rocca delle Macie Vernaiolo Chianti que inclusive apresentou uma relação benefício-custo mais favorável (969).

Reunião nº 231- Espumantes “sur lie” e uva Primitivo

Reunião nº 231

Dia: 26/06/2021

Tema: Espumantes “sur lie” e uva Primitivo

Vinhos:

• Cave Amadeu Rústico Nature, 12% álcool, ano 2016, vinho espumante branco, método tradicional, nature, sem remoção das borras das leveduras. Vinícola Geisse Ltda. Pinto Bandeira, RS Brasil. Castas: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. “As borras (lies) presentes neste espumante são compostas por células de leveduras. Quando a fermentação termina elas se desativam, rompe-se o núcleo e liberam para o líquido mono proteínas, proteínas, aminoácidos e muitos outros compostos. O período que o espumante permanece sobre as borras proporciona maior complexidade, estrutura e cremosidade.além de conserva-lo em perfeito estado” (do rótulo).  Vinho claro, esverdeado, apresentando alguma turbidez decorrente das borras. Borbulhas finas e persistentes.  Aroma agradável de fermentos e pão. Na boca agradável, persistente, bom corpo, cremoso, complexo e com acidez presente e equilibrada. Foi o preferido na comparação com o outro espumante (964);
• Casa Valduga Sur Lie, 12% álcool, ano 2016, vinho espumante blanc nature, método tradicional, sem remoção das borras das leveduras. Casa Valduga Vinhos Finos Ltda. Bento Gonçalves, RS Brasil. Castas: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Coloração amarelo palha com característico aspecto turvo. Borbulhas finas e persistentes. Aromas de frutas tropicais. Alguns participantes sentiram frutas passadas. Na boca bom corpo e cremosidade. Acidez maior que do anterior, no limite do desagradável. Ficha técnica do fabricante menciona aromas e gosto de amêndoas o que não foi percebido pelos participantes (965);
• Cantine Paradiso Posta Piana, Primitivo, 14% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco IGP Primitivo Puglia. Vinolea Paradiso S.l.r. Cerignola, Itália . Castas: 100% Primitivo tendo parte da produção com passagem de 12 meses em carvalho e o restante em tanques de aço inox. Coloração escura rubi com reflexos púrpura. Aromas de frutas e especiarias. Na boca redondo, bem equilibrado, com acidez presente e taninos domesticados. O teor alcoólico e a passagem por madeira não chegam a se destacar comprovando o equilíbrio do vinho (966);
• Masso Antico, Primitivo, 14% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco IGT Primitivo Salento. Vinolea Paradiso S.l.r. Cerignola, Itália . Castas: 100% Primitivo parcialmente passificado na planta com passagem de 6 meses em carvalho francês. Coloração escura rubi com reflexos granado. No início aromas de frutas e especiarias características da varietal, depois aromas de compotas, castanhas e frutas secas. Na boca tem mais corpo que o anterior, mas é igualmente redondo, bem equilibrado de acidez, taninos e álcool. Mais complexo que o anterior. Na comparação com o Posta Piana foi o preferido quando bebidos solos. Na harmonização com o frango grelhado servido dividiu com o anterior a preferência (967);
• Cantine Pelllegrino Marsala Superiore Garibaldi Dolce, 18% álcool, ano ND, vinho branco fortificado licoroso doce, teor de açúcar 110 g/l DOP  Marsala. Carlo Pellegrini & C SPA, Marsala, Itália . Castas: Nero d’Avola, Grillo, Catarratto e Inzolia com passagem de 24 meses em carvalho. Coloração ambar. Apesar do alto teor de açúcar é equilibrado pela acidez alta não se tornando enjoativo. Acompanhou muito bem as sobremesas de chocolate e Cheese Cake (968).

 

Reunião nº 230 - Encontro na Pandemia Covid 19 X

Reunião nº 230

Dia: 29/05/2021

Tema: Encontro na Pandemia Covid 19 X

Local: Virtual, cada um na sua casa

Vinhos:

• Filipa Pato Dinamica Baga 12% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco. Produzido por F. Pato Vinhos Unipessoal Ltda., Anadia, Bairrada, Portugal, participantes do movimento “Vinhos autênticos sem Maquilhagem”. Castas: 100% Baga sem passagem por carvalho. Vinho límpido, brilhante, escuro, púrpura. O detalhe da ausência de capsula externa indica a produção de vinhos orgânicos. Aromas não muito marcantes. Álcool no início e alguma fruta depois. Alguns sentiram tostados e tabaco que é compatível com a literatura apesar da informação ser de que não tem passagem por carvalho. Na boca, intenso, encorpado, muito saboroso. Apesar do álcool ser 12% passa uma sensação de teor maior. Taninos macios. Muito equilibrado com persistência alta e agradável. O vinho agradou a todos. O vinho está pronto para beber e teria potencial de guarda, mas as rolhas, que tem a informação de serem feitas com “cortiça biológica”, apresentaram infiltração em todas as garrafas, o que impede uma guarda maior. Vinho gastronômico, combinou muito bem com uma grande gama de comidas: bacalhau, mignon, queijos, presuntos, costeletas de porco e leitão à Bairrada (963).

Vinhos de uva Baga

A uva Baga é originária da região do Dão onde é ainda hoje muito plantada, mas estranhamente não é permitida no DOC Dão. Na vizinha Bairrada é onde a uva tem sua maior representação sendo obrigatória sua participação em ao menos 50% nos vinhos DOC Bairrada.

É uma variedade de difícil cultivo pois tem uma maturação tardia, obrigando o produtor a ter que escolher entre esperar a maturação completa, quando produz vinhos excelentes, arriscando perder a safra para a podridão se chover em setembro, ou colher mais cedo e ter vinhos pálidos, verdes e adstringentes.

Tradicionalmente tem fama de ser um vinho duro que necessita de envelhecimento. Por isso é normalmente oferecida em blends com cepas nobres. De uns 20 anos para cá os cuidados dos enólogos com a remoção dos engaços e dosagem da permanência das cascas conseguem vinhos que podem ser bebidos mais jovens sem perda das boas qualidades da uva. Ainda assim produzir vinhos com 100% de Baga é para os craques.

Felipa Pato é filha e herdeira de Luís Pato enólogo emérito em Portugal e divulgador pioneiro de vinhos da uva Baga.

Do vinho pode-se esperar inicialmente aromas de frutas do bosque, quando jovem, e com mais complexidade ameixas pretas, ervas, olivas, fumaça, tabaco.

A harmonização clássica da região é: leitão à moda da Bairrada com vinhos de uva Baga.

Fontes: Jancis Robinson – Wine Grapes ; Saul Galvão – Tintos e Brancos

Reunião nº 229 - Encontro na Pandemia Covid 19 IX

Reunião nº 229

Dia: 24/04/2021

Tema: Encontro na Pandemia Covid 19 IX

Local: Virtual, cada um na sua casa

Vinhos:

• Pireneus Terroir Tempranillo, 15,5% álcool, ano 2019, vinho tinto fino seco. Produzido por Vinhos Finos do Planalto para Pireneus Vinhos e Vinhedos. A empresa elabora vinhos no Cerrado Brasileiro de Altitude em Goiás, Brasil. Buscando vinhos de classe internacional usa tecnologia vitivinícola de ponta. Mediante o uso de podas e irrigação controladas deslocam a colheita para setembro, época seca de muito calor durante o dia e frio à noite, otimizando a maturação e propiciando uvas de alta qualidade para a produção dos vinhos.  Castas: 100% Tempranillo com 6 meses de carvalho de segundo uso. Na nossa degustação identificamos o vinho como límpido, brilhante, muito escuro com reflexos púrpura. Aromas de tostados e alguma fruta. Apesar do teor alcoólico ser muito alto não sobressai no nariz. Na boca muito intenso, encorpado, muito saboroso. Muito equilibrado na trinca álcool–acidez–taninos e com persistência alta e agradável. O vinho agradou a todos. O vinho está pronto para beber, mas acho que suas características permitem alguns anos de guarda melhorando ainda mais. Torcemos que o produtor consiga manter esta qualidade nas próximas safras.

A Tempranillo é a uva ícone da Espanha. Tem este nome pela precocidade no amadurecimento (temprano = cedo). É mencionada desde o século 13 na região de Ribeira del Duero. O local de origem mais provável é La Rioja e Navarra com ampla distribuição em toda Espanha. O estudo genético indica uma uniformidade que seria proveniente de uma rápida multiplicação a partir de poucos clones originais. Na Espanha é conhecida também por outros nome como Tinta del Pais e Tinta de Toro. Em Portugal á a Tinta de Roriz (Douro) e Aragonez (Alentejo). A maior distribuição é na Espanha, mas é encontrada em diversos outros países. O vinho da Tempranillo é em geral de médio teor alcoólico, taninos marcados, e acidez média para baixa. Tem toques de especiarias, couro, tabaco e algumas vezes morango. Um Tempranillo puro, sem carvalho pode ser atraentemente frutado. A vantagem do Tempranillo com ou sem madeira, é casar bem com grande variedade de comidas desde as de sabor leve até a bem marcados.

Reunião nº 228 - Encontro na Pandemia Covid 19 VIII

Reunião nº 228

Dia: 27/03/2021

Tema: Encontro na Pandemia Covid 19 VIII

Local: Virtual, cada um na sua casa

Vinhos:

• De Martino, Gallardia 12,5 % álcool, ano 2017, vinho branco fino seco. De Martino Manoel Rodrigues, Isla de Maipo Chile. Castas: 70% Moscatel de Alexandria, 30% Corinto (Chasselas).  Na nossa degustação identificamos o vinho como límpido, brilhante, cor amarelo palha, forte. Ao contrário do esperado para um vinho de Moscatel não foram identificados aromas florais. Na boca corpo médio. Predominância de forte mineralidade com toques de trufas no retrogosto o que foi desagradável para alguns. Acidez média. Boa persistência. Vinho austero com muita personalidade, talvez conferida pela Corinto (Chasselas), bem gastronômico, agradou a todos (961).  

A Moscatel de Alexandria é uma cepa muito antiga originária de entorno do Mar Mediterrâneo. Tem centenas de denominações a maioria começando com Muscat, Moscato, Moschato ou Moscatel. É uma uva de clima quente e seco e seus cachos e grãos grandes produzem frutos com alto teor de açúcar. É vendida também como uva de mesa. A maioria dos vinhos produzidos com a Moscatel é de vinhos doces naturais, alguns bastante simples outros bem sofisticados como o Passito de Panteleria (no caso chamam a uva de Zibibbo) ou fortificados como o conhecido Moscatel de Setubal. No Peru e Chile são destilados para a produção de Pisco. Os vinhos produzidos são bastante aromáticos: florais, rosas e lírios. Corinto: não consegui identificar qual seria a uva identificada como Corinto na ficha técnica da Decanter. A Jancis Robinson identifica uma uva grega chamada de Korinthiaki que é também conhecida como Corinto Negro. É uma uva de grãos pequenos sem semente usada quase na sua totalidade para a produção de uvas passa. Existe uma uva chamada Corinto Branca que não tem parentesco com a esta cepa. A Corinto Branca seria a nossa já conhecida Pedro Ximenes de Jerez. Na ficha técnica do fabricante ele identifica, entre parênteses, a Corinto como Chasselas que é uma terceira cepa, desta vez originária da Suiça onde é sinônimo de vinho branco. É uma varietal branca que produz vinhos leves, alguns que se distinguem, mas a maioria bastante ordinários. Como, de acordo com ficha técnica da Decanter, as videiras foram plantadas em 1911 é bastante provável que nem o fabricante saiba com certeza que cepa é na verdade.