Reunião nº 262
Dia: 31/08/2025
Tema: Vinhos da uva Carménère
Carménère é uma casta de uva, originária da região do Médoc, onde era usada para a produção de vinhos tintos intensos e ocasionalmente usada em corte. A casta Carménère foi uma das mais amplamente cultivadas no início do século XIX no Médoc e Graves. Na década de 1860 as videiras europeias desta variedade foram dizimadas pela filoxera, um inseto que afeta as folhas e a raiz da videira, sugando a seiva da planta, e foram substituídas por outras castas menos sensíveis, como a Merlot. Julgada extinta, foi redescoberta em 1994 no Chile por um ampelógrafo francês, chamado Jean-Michel Boursiquot, que notou que algumas cepas de Merlot demoravam a maturar.
- J. Bouchon Reserva Carménère, 13,5% álcool, ano 2023, vinho tinto fino seco. Bodega J. Bouchon, D. O. Valle del Maule, Chile. Casta: Carménère. Rubi intenso com reflexos violáceos, aroma de frutas vermelhas e pretas maduras (cerejas, ameixas e amoras), notas de defumados, de baunilha, além de toques tostados e de chocolate. Médio corpo, com taninos sedosos e boa acidez. Seu final é marcado por frutas vermelhas maduras, além de toques de baunilha e chocolate (1082);
- J. Bouchon Block Series Carménère, 14% álcool, ano 2022, vinho tinto fino seco. Bodega J. Bouchon, Valle del Maule, Chile. Casta: Carménère. Rubi intenso com reflexos violáceos, aroma frutas vermelhas e pretas maduras (cerejas e amoras), notas herbáceas, de especiarias, como pimenta-preta, além de toques defumados e tostados. Encorpado, com taninos maduros e boa acidez. Seu final é marcado por frutas maduras, notas herbáceas e toques de especiarias (1083);
- La Joya Single Vineyard Carménère, 14% álcool, ano 2022, vinho tinto fino seco. Bisquertt Family Vineyards, Marchihüe – Valle de Colchagua, Chile. Castas: Carménère. Cor vermelha rubi profunda e brilhante, aroma intenso de frutas como cerejas e framboesas. Na boca, notas de flores, folhas de chá, de defumado e de couro. O paladar é macio, os taninos são sedosos, redondos e suculentos e a acidez é equilibrada. Um sabor residual de chocolate e café leva a um final longo e elegante. Informações extraídas do contra rótulo (1084);
- Abadia Reterta Seleccion Especial, 14% álcool, ano 2004, vinho tinto fino seco, Abadia Retuerta Bodega, Sardón de Duero, Espanha. Castas: 65% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon e 5% Merlot. O terreno permite criar, a partir de solos distintos, tanto calcáreos como arenosos, um vinho equilibrado, orgulhoso e nobre. 18 MESES EM TONÉIS DE CARVALHO FRANCÊS E AMERICANO. Vermelho-rubi profundo, no nariz Frutas vermelhas como morango silvestre, ameixa e amora, e notas florais e picantes perfumadas de alcaçuz, cremoso e balsâmico. Na boca volumoso e saboroso, com taninos finos, macios e envolventes. Trazido da viagem feita à Espanha para o casamento do Frabrizio e oferecido pelos anfitriões. Apesar do tempo de guarda (mais de 20 anos) e do comprometimento da rolha, o vinho estava maravilhoso e foi a estrela do evento (1085);
- Graham's fine Tawny, 19,5 % álcool, ano ND, vinho fortificado DO Porto, Graham's, Douro, Portugal. Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz e outras. Um pouco mais claro e seco que o Ruby devido ao maior tempo de envelhecimento (1086).
Após a degustação foi servido um delicioso ossobuco com pici (massa artesanal, semelhante ao espaguete, mas mais largo, típico de Siena). Sobremesa: sagu com creme e pão de mel.
