Reunião nº 188 - Vinhos e comida japonesa

Reunião nº 188

Dia: 14/05/2016

Tema: Vinhos e comida japonesa

Local: Restaurante Wamaki

Vinhos:

• Farmus Sauvignon Blanc, 13,5% álcool, ano 2015, vinho branco fino de mesa seco. Viña Siegel S.A. Curico Vallay Palmilla Chile. Casta: 100% Sauvignon Blanc com passagem por madeira. Amarelo pálido, brilhante. Aromas agradáveis cítricos e frutas tropicais. Na boca refrescante com boa acidez e permanência. Combinou com os shushi servidos (nº 800);
• Farmus Cabernet Sauvignon, 13,5% álcool, ano 2013, vinho tinto fino de mesa seco. Viña Siegel S.A. Curico Vallay Palmilla Chile. Castas: Cabernet Sauvignon com passagem por madeira. Rubi escuro com reflexos púrpura. Na boca sabor um tanto agressivo com acidez e taninos dominando. Não combinou com os sushi  (nº801);
• Raza Malbec, 13 % álcool, ano 2012, vinho tinto de mesa fino seco. La Riojana Coop., La Rioja, Argentina. Castas: Malbec com 12 meses de barrica de carvalho. Rubi escuro brilhante. Aromas frutados de intensidade média. Na boca agradável com taninos macios e corpo médio. Combinou com o Yakissoba de carne, mas foi um pouco excessivo no de camarão (nº 802);
• Norton Cosecha Tardia, 10,5 % álcool, ano 2015, vinho branco doce. Bodega Norton, Mendoza Argentina. Castas: não indicadas. Cor branco esverdeado, límpido, brilhante. Aromas de flores. Na boca bastante ácido. Faltou açúcar para harmonizar com a sobremesa de sorvete e chocolate. Talvez fique bom com as outras indicações do produtor: patês, queijos azuis e frutas secas (nº 803);
• Quinta Santa Eufêmia Fine Ruby, 19,5 % álcool, ano não declarado, vinho do Porto tinto licoroso doce. Sociedade Vinícola Quinta de Santa Eufêmia, Lamego Portugal. Castas: Tinta Roris, Tinta Amarela, Touriga Nacional e Touriga Franca. Rubi escuro com aromas alcoólicos e de frutas secas, típicos do vinho do Porto. Com elevados grau de álcool e teor de açúcar, combinou bem com a sobremesa (nº 676).

Nossa degustação foi no restaurante WA MAKI, assim como a reunião nº 162.
Avenida Afonso Delambert Neto, 419, Lagoa da Conceição, Florianópolis.

Reunião do Solerafloripa de fim de ano 2012

Vieira empanada ao molho de shimeji

Reunião nº 151

Dia: 08/12/2012

Tema: Comida japonesa

Local: Restaurante Wa Shushi

Vinhos:

• Kranz Espumante Brut, 12,1% álcool, ano 2011, vinho branco espumante brut. Vinícola Krans Ltda. Treze Tílias SC Brasil. Castas: Chardonnay. Cor branco esverdeado, aromas de fermento, borbulhas finas e com boa persistência. Na boca apresentou acidez excessiva. Agradou a alguns, mas não a todos (nº626). 
• Sake Yaegaki.15 % álcool, ano 2012, bebida fermentada de arroz, Sake Junmai. Elaborado por Kushibiki Reiko, primeira Sake Master feminina dos Estados Unidos para Yeagaki Corporation of USA Vernon Ca. USA. Acompanhou a vieira em leito de shimeji. Transparente e leve com baixa acidez. 
• Nederburg Sauvignon Blanc 13,5 % álcool, ano 2009, vinho branco fino seco Nederburg Wines, Paarl África do Sul. Castas: Sauvignon Blanc. Branco esverdeado, aromas cítricos muito agradável na boca. Combinou muito bem com o Yakissoba e com os Sushis e Sashimis servidos. Relembramos nossa visita ao produtor na África do Sul em outubro de 2008 quando provamos este vinho(nº627).
• Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc 13,5 % álcool, ano 2010, vinho branco fino seco Marlborough. Saint Clair Family Estates, Marlborough Nova Zelandia. Castas: Sauvignon Blanc. Cor amarelo palha, aroma e sabor parecidos com o do anterior, mas com mais presença e persistência. No fundo do copo ficou um aroma de goiaba. Também perfeito com as comidas. Na Nova Zelândia, em abril 2011, provamos este vinho no Cruzeiro de Barco em Blenhein e em dezembro 2011 acompanhando "pirogui" (nº576).
• Joaquim Rosé 13,4% álcool, ano 2008, vinho rosado fino seco. Vila Francioni Agro Negócio S.A. São Joaquim, SC Brasil. Castas: não indicadas. Bela cor, aromas e gosto bem frutados. Não combinou tão bem com a comida como os anteriores (nº628)
• Borges Porto Tawny 19 % álcool, ano não indicado, vinho licoroso doce. Vinhos Borges S.A., Gondomar Portugal. Castas: não indicadas (nº629).

O restaurante serviu Vieira empanada ao molho de shimeji, yakisoba e barca de sushi e sashimi.

Nota: WA Sushi, sushi em movimento, o primeiro restaurante de comida japonesa servida em esteiras de Santa Catarina.