Receita de Entrevero

Receita de Entrevero

• 1,5 kg pinhão cozido descascado
• 1 kg carne suína (lombo)
• 1 kg carne bovina (alcatra ou frescal)
• 300g bacon
• 750g linguiça (calabresa ou linguiça Blumenau)
• 3 cebolas
• 5 dentes de alho
• 6 colheres de sopa óleo
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo 
• louro
• alecrim
• salsinha
• cebolinha 
• pimenta dedo de moça
• tempero completo a gosto
• uma colher de molho Worcestershire (a gosto)
• 1/2 garrafa de vinho tinto (se quiser)

Para fazer o entrevero é recomendado utilizar uma chapa ou panela de ferro (no planalto serrano catarinense é usado um disco de arado).
Coloque o óleo e frite as carnes, separadamente. 
Frite a carne suína e reserve, frite a carne bovina e reserve, e assim por diante com todas as carnes.
Por último frite a cebola junto com os pimentões e o alho, assim que estiverem levemente cozidos adicione todas as carnes e o pinhão. Misture tudo até que fique bem quente. Acrescente um pouco de sal, se precisar, e os temperos (louro, alecrim, salsinha, cebolinha e pimenta dedo de moça).
Está pronto para servir. 

No nosso grupo, comemos o entrevero na reunião Degustação às cegas vinhos Cauim.