quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Receita de Entrevero

Receita de Entrevero



  • 1,5 kg pinhão cozido descascado
  • 1 kg carne suína (lombo)
  • 1 kg carne bovina (alcatra ou frescal)
  • 300g bacon
  • 750g linguiça (calabresa ou linguiça Blumenau)
  • 3 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa óleo
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo 
  • louro
  • alecrim
  • salsinha
  • cebolinha 
  • pimenta dedo de moça
  • tempero completo a gosto
  • uma colher de molho Worcestershire (a gosto)
  • 1/2 garrafa de vinho tinto (se quiser)

Para fazer o entrevero é recomendado utilizar uma chapa ou panela de ferro (no planalto serrano catarinense é usado um disco de arado).
Coloque o óleo e frite as carnes, separadamente. 

Frite a carne suína e reserve, frite a carne bovina e reserve, e assim por diante com todas as carnes.
Por último frite a cebola junto com os pimentões e o alho, assim que estiverem levemente cozidos adicione todas as carnes e o pinhão. Misture tudo até que fique bem quente. Acrescente um pouco de sal, se precisar, e os temperos (
louro, alecrim, salsinha, cebolinha e pimenta dedo de moça).
Está pronto para servir. 


No nosso grupo, comemos o entrevero na reunião Degustação às cegas vinhos Cauim.