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terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Reunião nº 202 - Reunião na Santa Adega

Reunião nº 202

Reunião na Santa Adega

Dia: 10/01/2018


Tema: Uvas diferentes na Santa Adega - Parte 1


Vinhos:

  • Piemonte Brachetto Regalo, 6% Álcool, 2016, Ca' del Profeta, Asti, Piemonte, Itália. Castas: Brachetto. Piemonte Brachetto Regalo DOC, Vinho tinto frisante. Vinhas de 27 anos, produção limitada a 5.000 garrafas. A coloração rubi transparente com ligeiro tom violáceo mostra na taça borbulhas rápidas, perceptíveis também no paladar. O nariz traz rosa mosqueta e lichia, e o paladar traz algum frescor que acompanha o açúcar, num final que lembra especiarias. http://vinhoegastronomia.com.br/destaque/ca+acute+del+profeta++uma+nova+paixao
  • Cacique Maravilla Pipeño, 13,6% Álcool, Cacique Maravilla, Chile. Castas: Tinto pais. Vinho tinto fino. Cor vermelho rubi, aromas de frutas vermelhas, couro, e um leve toque de pimentão. No paladar revela-se um vinho leve, com taninos finos e adocicados, acidez delicada e persistente. O vinho Cacique Maravilla País Pipeño possui paladar complexo e final longo. Este vinho foi amadurecido em tanques de aço inox, sem passagem por madeira. http://www.costibebidas.com.br/vinho_cacique_maravilla_pipeno_1_litro/p
  • Los Sospechosos, 13,5% Álcool, 2016, vinícola Trabun Wines, Valle de Itata, Chile. Castas: 100% Cinsault, vinho tinto fino, 9 meses em aço inox, 6.666 garrafas, Rubi de média intensidade com halo púrpura, muito perfumado - no sentido literal da palavra - exibe intensas notas de violetas, framboesa madura e cereja, nuances minerais (talco, pedra molhada) e um toque de pimenta preta. Lembra muito um Pinot, em virtude dos taninos delicados e da explosão de frutas vermelhas (como cereja e nectarina), aliadas a um frescor excelente e um final de ótima persistência. https://www.vinumday.com.br/loja/vinho-tinto-chileno-los-sospechosos-cinsault-2016.html
  • Migrante, 14% Álcool, 2016, Bodega Montsecano, Valle de Casablanca, Chile. Castas: 70% Malbec 30% Pinot Noir. Vinho tinto fino. Violáceo profundo, intransponível e brilhante, olfativo mescla doses generosas de frutas negras frescas e maduras (amora, mirtilo, jabuticaba), mostrando ainda nuances terrosas e notas de alcaçuz e capim cidró. Mineral e repleto de vivacidade, com taninos macios e um frescor excelente; tem boa estrutura e a fruta negra novamente está em destaque (cereja madura), mas também aparecem especiarias doces como cravo, canela e um toque defumado no final. https://www.vinumday.com.br/loja/vinho-tinto-chileno-montsecano-migrante-malbec-pinot-noir.html
  • Garzon Tannat Reserva, 14,5% Álcool, 2015, Bodega Garzón, Garzón, Uruguai. Castas: 100% Tannat, vinho fino tinto. Cor púrpura intenso com aromas frescos que remetem a frutas vermelhas como framboesas e toques de especiarias. Na boca com taninos maduros e mineralidade.  https://www.vinomundi.com.br/garzon-tannat-reserva (Este vinho não estava previsto originalmente para a degustação, mas provamos por nossa solicitação.)

Tábua de frios

Cacique Maravilla Pipeño
A nova loja da Santa Adega está localizada na Rua Altamiro Guimarães, 270, com ótima variedade de rótulos, espaço para degustação e cursos.

Visão panorâmica da loja Santa Adega



Reunião na Santa Adega

Dia: 24/01/2018

Tema: Vinhos uruguaios na Santa Adega - Parte2



  • Garzon Albariño, 13% Álcool, 2016, Bodega Garzón, Garzón, Uruguai. Castas: 100% Albariño, vinho branco fino. Aromas frutados que lembram ao pêssego, equilibrando-se com notas cítricas. Na boca é fresco e mineral, com acidez marcada e um final longo e saboroso. https://www.vinomundi.com.br/garzon-albarino
  • Jano Tannat, 12,5%, 2011, Estancia La Cruz, Florida, Uruguai. Casta: Tannat. Vinho tinto fino. Casta: 100% Tannat. Na taça, púrpura com o halo bem clarinho, o conjunto todo caminhando para um vermelho respeitável. No nariz, ervas secas envolvendo umas frutas ao fundo, talvez chocolate. Na boca mais ervas secas, taninos presentes, bem seco. http://bebadovinho.blogspot.com.br/2016/05/uruguai-janno-tannat-2011-cbe.html
  • Alto de la Ballena Tannat Merlot Cabernet Franc, 13,5% Álcool, 2012, Alto de La Ballena, Maldonado, Uruguai, vinho tinto fino. Castas: 50% Tannat 35% Merlot 15% Cabernet Franc. Vermelho rubi profundo, violetas, frutas passificadas como figo e ameixa, com notas de alcaçuz e café.  Desenvolve sabores de chocolate e cereja negra, emoldurados por taninos maduros e em bom volume, com ótima acidez e longo final de boca. https://www.vinumday.com.br/loja/vinho-tinto-uruguaio-alto-de-la-ballena-tannat-merlot-cabernet-franc-2012.html
  • Viña Edén Tannat Reserva, 14,9% Álcool, Viña Edén, Pueblo Edén, Maldonado, Uruguai, vinho tinto fino. Castas: 100% Tannat. Aromas de chocolate e frutas negras. Na boca exibiu nervo por conta de seus taninos intensos que não agridem o palato. O álcool generoso concorre para conferir sólida estrutura ao conjunto que é bem delineado. http://blogdojeriel.com.br/2016/12/wines-of-uruguay-2016-vina-eden/



domingo, 28 de setembro de 2014

Reunião nº 169 - Degustação às cegas da Bodegas Castillo Viejo

Reunião nº 169

Dia: 27/09/2014

Tema: Degustação às cegas da Bodegas Castillo Viejo

Vinhos:
  • Vieja Parcela Varietal Premium Tannat, 12,5% álcool, ano 2014, vinho tinto de mesa fino seco. Bodegas Castillo Viejo, Las Piedras, San Jose, Uruguai. Castas: Tannat.  Aromas desagradáveis de álcool e azedo. Rubi claro. Na boca muito rústico, com acidez excessiva, taninos leves. Não agradou (nº 705);
  • Vieja Parcela Reserva Tannat, 13% álcool, ano 2013, vinho tinto de mesa fino seco. Bodegas Castillo Viejo, Las Piedras, San Jose, Uruguai. Castas: Tannat. Envelhecido 6 a 8 meses em carvalho americano. Púrpura bem fechado, aromas de madeira, frutas e especiarias. Na boca bem mais equilibrado que o anterior. Taninos finos. Harmonizou com o ossobuco de ovelha que foi servido. Surpreendeu na combinação com o queijo Gorgonzola, apesar do tanino alto (nº 706);
  • Vieja Parcela Reserva de La Familia Tannat, 13,5% álcool, ano 2011, vinho tinto de mesa fino seco. Bodegas Castillo Viejo, Las Piedras, San Jose, Uruguai. Castas: Tannat. Estágio de de 9 a11 meses em carvalho francês. Frutado com notas de baunilha e defumado, cor púrpura escura. Na boca maior complexidade que os anteriores. Taninos mais presentes que nos anteriores, mas não desagradáveis. Boa permanência e retrogosto agradável.Também foi bem com a ovelha (nº 707);
  • Vieja Parcela Reserva de La Familia Cabernet Franc, 13%  álcool, vinho tinto de mesa fino seco. Bodegas Castillo Viejo, Las Piedras, San Jose, Uruguai. Castas: Cabernet Franc . Dez meses em barricas de carvalho francês. Cor cereja escura, aromas agradáveis de frutas e madeira. Bom equilíbrio de taninos e acidez (nº 708).

Degustação feita às cegas, os participantes apenas foram informados que todos os vinhos eram do mesmo produtor, que três eram de uma mesma uva e que um deles era de outra; também foi informado que os vinhos da mesma uva eram de safras e de linhas de qualidade diferentes.
Sem saber que estavam degustando vinhos da uva tannat, um dos participantes percebeu que estávamos degustando tannat do Uruguai e todos identificaram o vinho que era de uva diferente.
Durante a degustação foram servidos queijos (grana padano, parmesão e gorgonzola), torrada, pão e manteiga aromatizada (salsinha e mostarda).


Após, foi servido o jantar: salada de folhas verdes (agrião e rúcula orgânicos), ossobuco de ovelha, arroz vermelho, arroz parboilizado e batata gratinada. Sobremesa: delícia de morango e chocolate, brigadeiros gourmet de chocolate amargo e de limão siciliano (Chococrazy Doçaria: contato@chococrazy.com.br; (48)3236-2504 ou (48)9104-5647; www.chococrazy.com.br).